|
|
Gravad Lachs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr zalm(forel)filet
2 eetlepels (zee)zout
2 eetlepels suiker
beetje peper
2 theelepels dille
2 rode uien in dunne ringen gesneden
Voorbereiding:
Doe in een kopje de suiker, het zout, de peper en de dille en vermeng dit.
Snijd de zalfilet in dunne plakjes. Dit gaat het beste wanneer je de vis van tevoren een paar uur in de diepvries legt.
Bereidingswijze:
Bestrooi elk plakje zalmfilet met het suiker/zout/peper/dille-mengsel en leg er een paar uiringen op. Stapel de plakken op elkaar en doe dit in een plastic zakje of plastic folie. Leg dit pakketje op een diep bord of een schaaltje en leg er nog een bord of schaaltje bovenop. Hierop leg je een gewicht (1 a 1? kg) en zet dit geheel in de koelkast. Elke dag moet je het pakketje omkeren. Na, schrik niet, 5 dagen is dit overheerlijke zalmgerechtje zo ver, dat het zijn tongstrelende werk kan gaan doen.
|
|
|